眼下，以农家乐为特色的乡村旅游发展迅速，乡村旅游食品凭借本土的“原汁原味”大受追捧。近一年来，恩施市食药监局小渡船监管所大力推动农民办事不出村，食品生产经营户申报办证网上审批，工作人员上山进村派发办证指南，开展现场指导。目前，该辖区大龙潭村、望城坡村符合条件的15家农家乐已全部取得了食品经营许可证。同时督促经营户落实索证索票管理和台账登记，并不定期对农家乐食品原料进行快速检测。目前对20多个批次农产品进行检测情况来看，结果均为合格。

突出工作重点 强化监管效能

农家乐是小渡船乡村旅游市场食品安全监管的重点，望城坡又是AAA级景区，是群众和外来游客休闲度假的主要去处，小渡船食药监所始终坚持高标准、严要求，不断加强食品安全监管，提高食品安全管理自律性，积极开展农家乐的改造提升。

针对以往望城坡村农家乐餐饮操作间不合理、硬件设施条件差、从业人员食品安全意识不强及服务意识不高等问题，小渡船食药所扎实开展改造提升行动，与办事处生态旅游村发展规划改造工程同步开展，从厨房布局、原料采购、分柜清洗等方面实施现场指导示范。同时大力推广明厨亮灶，让消费者可视可感厨房卫生环境及食品加工等环节真实情况。

落实主体责任 强化责任意识

“食品生产经营者对其生产经营的食品的安全负责”，《食品安全法》总则中明确表明了食品经营者必须要保证“诚信自律”“承担社会责任”，为了切实加强农家乐经营者法律意识和责任意识，小渡船食药监所采取加大宣传、教育培训、加强监管等，严格落实经营者主体责任。

自望城坡生态旅游启动以来，小渡船食药所多次组织农家乐经营者及周边食品经营户开展食品安全教育培训，并通过建立微信群，入户面对面宣传等方式，及时推送食品安全知识和信息。同时逐户落实了食品安全责任承诺书签订和公示，明确食品安全责任人，强化责任意识。

坚持堵疏并重 强化全环节监管

该所立足实际，强化职能，撸起袖子加油干，切实加强农家乐食品安全监管。在实际工作中，不断建立和完善乡村旅游食品安全监管长效机制，建立日常工作制度，专人打桩、定位监管，明确日常监督检查要求，及时处理投诉举报，严格落实节假日应急值守和应急事故处置等方面内容。同时加强抽检和快速检测，及时对抽检情况进行公示反馈。严厉打击违法违规行为，对存在食品安全隐患的食品经营户督促其整改，并进行跟踪检查，对违法行为坚决予以立案查处，积极促进乡村旅游提档升级。

图为办事处食药安委会成员单位负责人在望城坡村为农家乐食品安全现场办公

编审：龙世林  编辑：周琼