恩施土家族苗族自治州（简称恩施州），位于湖北省西南部，东连荆楚，南接潇湘，西临渝黔，北靠神农架。恩施州于1983年8月19日建州，是湖北省唯一的少数民族自治州，有土家族、苗族、侗族、汉族、回族、蒙古族、彝族、纳西族、壮族等29个民族。

”

“

恩施州森林覆盖率近70%，享有“鄂西林海”、 “华中药库”、 “烟草王国”、“世界硒都”之称号。全州水电资源理论蕴藏量达600万千瓦，可开发量达500万千瓦，风电资源蕴藏量达300万千瓦，是华中地区重要的清洁能源基地。鄂西铁矿是中国四大铁矿之一，已探明储量13亿吨，预测储量达40亿吨。天然气已探明储量1500亿立方米，预测资源量达1.5万亿立方米。恩施还拥有世界最大的独立硒矿床。

”

“

恩施州属亚热带季风性山地湿润气候。冬少严寒，夏无酷暑，雨量充沛，四季分明；海拔落差大，小气候特征明显，垂直差异突出，“一山有四季，十里不同天”。境内年均气温16.2℃，年平均降水量1600毫米。地处武汉和重庆两大“火炉”之间，是最适宜人类居住的地区之一。

”

风景篇

美丽的州城恩施

与美国科罗拉大峡谷齐名的恩施大峡谷

恩施土司城

人文篇

土家女儿会

哭嫁

打糍粑

龙船调

摆手舞

肉连响

摔碗酒

土家幺妹儿

美食篇

张关合渣

来到恩施，如果不吃合渣，那绝对是out了。合渣又称“懒豆腐”，恩施土家人对其情有独钟。据说在兵荒马乱的年代，合渣救下了不少人的性命。在恩施，合渣的吃去很多，有的吃得较稀，不加任何调料，常称为淡合渣，突出“喝”，时而还加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是将合渣放置变酸，再食，既解渴又消暑；有的还制作成合渣火锅，张关合渣就是制作合渣火锅的典型。张关合渣将古老的合渣吃出了时尚的感觉，以火锅的形式，吸引了大批的食客慕名而来。

炕洋芋

恩施人赋予土豆一个洋气的称呼——洋芋，作为洋芋的盛产地，恩施洋芋的吃法林林总总，特别是炕洋芋，香飘四溢，外焦里嫩，单凭香味就能招揽成群的食客。这种新鲜的小土豆，放在平底油锅里炕上一段时间，便会显得金黄金黄，并带有土豆特有的清甜。出锅以后可以看到，洋芋外皮焦黄，尝上一口会发现，里面却是粉粉的。撒上孜然粉、香葱和萝卜丁，口味更佳。

恩施豆皮

恩施豆皮，是恩施州普遍用于早餐的特有小吃。成品色泽乳白，有淡淡的香味。主要原料是米和土豆淀粉，跟武汉当地所说的豆皮不是一种东西，恩施豆皮看起来更像是粉面。恩施豆皮分为米豆皮、绿豆皮、包谷豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。

土家油茶汤

土家油茶汤是恩施州在家族具有代表性的饮食文化现象之一，堪称中国茶文化一绝，源远流长。至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。1992年，“来凤县土家族油茶汤茶艺团”参加了在杭州举办的中国首届茶文化节。博得“来凤名茶传干里，土家油茶香九州”的赞誉。