踏入四月天

春日的美食汇演轮番上演

山野蔬菜、河海时鲜

……

简直是吃货们的春天！

现恰逢“金寨春笋”猛长之时

岂能放过春笋的美味！

春笋因为其特有的鲜味而广受青睐

一口“鲜”一口“嫰”

让许多人都无法抗拒

春笋好处多

“好竹连山觉笋香”，春笋味道清淡鲜嫩，含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

虽说春笋的好处特别多

但这并不意味着春笋人人可吃哟！

为什么呢？

有句话是这样评价它的：春笋，不食嘴馋，食之胃寒。

意思就是说那些原本胃肠功能比较差的人，在多吃竹笋之后，胃里感觉不适，出现胃胀、胃痛、消化不良等症状。

那么春笋有哪些人不适合吃呢？

这些人要少吃

1.生长期的儿童及骨质疏松者

笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙，因此患有泌尿道结石的人不宜多吃。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。

2.脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者

笋性味甘寒，含较多的粗纤维素，凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免加重病情。古人认为，加生姜、麻油可减少其滑利大肠之弊。

3.笋系大寒之品，大病初愈、妇女经期产后、有过敏性哮喘的人，不宜吃笋。

此外，笋还能助发疮毒，发湿毒，故凡湿疹、痈疮患者，也应忌吃笋。

    吃春笋，请注意这些

1.烧春笋时最好先焯水

做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1~2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。

2.不要和生冷食物混着吃

春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。

3.吃春笋需防过敏

春笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。