土豆花儿向阳开——湖北恩施州实施马铃薯主食化战略
初夏新晴，阳光娇媚，湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市三岔镇、利川市团堡镇、巴东县野三关镇等地成片成片的土豆花儿竞相绽放，吸引了不少游客驻足观赏。5月25日至28日，将在恩施举行2019中国马铃薯大会，倒计时8天！
恩施州是湖北省最大的马铃薯主产区，也是实施马铃薯主食开发的主战场。近年来，一颗小小土豆，在这里完美逆袭，率先由“菜”变“粮”，由“副食”变“主食”，由口粮变商品。
马铃薯主粮化如何在恩施落地？
“早上金苹果，中午马尔科，晚上洋芋坨坨打汤喝“的谚语流传至今，恩施人浓浓的土豆情结可见一斑。
恩施多为山区和半山区，土壤以酸性为主，非常适于马铃薯种植。《恩施地方志》记载，早在300年前，马铃薯便成为恩施人的主要口粮，被视为饱腹充饥的食物。
上世纪80年代，国家农业部选定恩施建立“中国南方马铃薯研究中心”，对马铃薯品种改良、种植模式进行深入研究。
恩施州农业科学院院长、南方马铃薯研究中心主任李卫东与马铃薯打交道已有20多年，是名副其实的土豆专家。他告诉记者，2015年，恩施州成为国家马铃薯主食加工产品开发首批试点地区之一。马铃薯主粮化，在恩施似乎有着潜在的基因和现实的路径。“马铃薯在恩施早已经实现主食化，只是它是初级的，期待进一步激活、升级。”
恩施州统计部门最新核定数据，恩施州马铃薯近年种植面积稳定在158万亩左右，占湖北省马铃薯总种植面积的一半以上，年鲜薯年产量160万吨左右，占全年粮食总产量的25%左右、夏粮的90%以上，全州人均鲜薯消费量230公斤，远高于全国平均水平和世界平均水平。
2015年11月，恩施州委、州政府出台《关于加快推进马铃薯主粮化的实施意见》，提出将马铃薯产业打造成调结构转方式的重点产业、脱贫增收的扶贫产业、提质增效的优势产业。
州财政从2015年起每年安排1000万元奖补资金，各县市每年相应安排500万元产业发展资金，重点支持马铃薯种薯补贴、主食产品研发、营销平台建设及龙头企业的培育等。
2015年12月，恩施州成立了全国第一个马铃薯产业发展局，全力推动马铃薯产业化开发。
企业是带动产业发展的牛鼻子，政策指引下，企业纷纷闻讯而动。在恩施硒源农业科技公司、亚麦食品公司、恩施州平安农业科技公司等的带动下，恩施相关企业共研发出马铃薯主食、餐饮产品、旅游食品三大系列近 200款产品，畅销全国。
从满足生活基本需要到适应多元化消费，传统产业焕发新的生机。
恩施硒土豆品牌如何擦亮？
恩施土豆，埋名深山，如何擦亮这张金字招牌？首先得益于科技创新的力量。
恩施马铃薯科研起步早，一步一个脚印，一直走在全国同行前列。
恩施州在1983年获国家批准建立了湖北恩施中国南方马铃薯研究中心，2006年建成国家马铃薯品种改良分中心。全州现有马铃薯研发、推广高级专家40人，“国贴”“省贴”专家12人，一批科技人员入选国家作物学会马铃薯专业委员会、国家农作物品种审定委员会马铃薯专业委员会、国家马铃薯产业体系岗位科学家等。
恩施州现已成为我国南方马铃薯科技创新和成果转化中心，“六五”以来获得国家马铃薯重点科技攻关及国际马铃薯研究中心国际合作成果50多项，自主选育的鄂马铃薯系列品种20余个，6个品种通过国家审定，其中鄂马铃薯3号、鄂马铃薯5号、鄂马铃薯7号先后被确定为全国马铃薯主导品种。恩施的“马铃薯脱毒种薯快繁技术”达到了国内领先水平，“马铃薯育芽带薯移栽技术”推广普及率达到60%以上。
马铃薯科研成果转化越来越多从实验室走向田间地头，从基地走向产地，加上对马铃薯进行精深加工和多元开发，农民手中的马铃薯越来越多变成了俏销山外的“硒奇”。
明明是土豆的外观，一口咬下去，竟然是一个土豆做的面包。马铃薯全粉占比40%左右的馒头、马铃薯蛋糕、土豆烧、土豆派等食品刷新人们对土豆的认知。
马铃薯变身，还不止于此。恩施州亚麦食品有限公司是首批承担马铃薯主食化开发项目的试点企业，采用恩施土豆为原料，研发出纯天然“马铃薯酵母液”，用于烘焙面包等，产品远销国内外。
科技创新提升了产品的品质和附加值，也为产品赢得了品牌。
2015年和2016年连续两届南方（恩施）马铃薯大会使“恩施硒土豆”品牌得以彰显，成为恩施州的又一块“金”字招牌。
2015年12月，“恩施硒土豆”被评为“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”。
2017年，恩施州发布《恩施硒土豆生产技术规程》，开启了全州硒土豆生产标准化、规范化进程。2018年底，“恩施土豆”地理商标通过农业农村部地理标志保护农产品认证，“小猪拱拱”硒土豆品牌产品已进入央广购物和北京的无人商超。
“洋芋坨”如何成就脱贫致富“金豆豆”？
恩施市红土乡石窑村农民刘兵怎么也想不到，在他看来不值一钱的“洋芋坨”，已成为人见人爱的“金豆豆”。
种了多年马铃薯的刘兵，以前从未想过在马铃薯上找出路。今年，他一口气种了60多亩马铃薯，预计纯收入近20万元。刘兵的信心，来自于恩施市珍源马铃薯农民专业合作社免费提供技术、肥料、种子、农药，合作社和村民签订“保底收购”协议。
和刘兵一样，红土乡共有717户（其中建档立卡贫困户356户）是珍源马铃薯专业合作社社员。该合作社采取统一技术培训、统一管理、统一回收的模式，发展种植面积4000亩，预计收入1500万元。
以前，由于品牌不响、信息不畅，农民种植的土豆往往当作普通土豆出售，每公斤售价为1.6元左右。马铃薯主粮化战略实施以来，“恩施硒土豆”迅速抢占市场先机，借助云集、京东、淘宝、网易、邮乐购等电商平台，“恩施富硒土豆”“恩施高山土豆”走进北京、杭州、上海、武汉等大城市超市，每公斤售价超过10元。云集凭借强大的口碑和推介能力，曾经短短4个小时，就卖出恩施硒土豆14万斤。恩施硒土豆成为恩施产业扶贫、乡村振兴的烫金名片。
精准扶贫与马铃薯主食开发“两场仗”一起打。恩施将马铃薯主食开发纳入“十三五”规划，相继启动了年产3000吨马铃薯全粉加工项目、马铃薯硒蛋白提取、“恩施硒土豆”电商平台建设项目、马铃薯专业批发市场建设项目、马铃薯农村新型主体培育项目等重点工程建设。
恩施州马铃薯产业发展局负责人陈树生介绍，力争到2020年，全州马铃薯良种普及率达到80%以上，产品加工转化率达到30%以上。
土豆产业方兴未艾，社会资本、工商资本纷纷抢滩，而今，恩施州从事马铃薯生产、加工、营销的企业和专业合作社迅速发展到200多家，每年解决农民就业3万余人。
“恩施硒土豆”正以崭新的姿态跃上国家马铃薯主粮化战略的大舞台，已逐步成为恩施山区农业供给侧结构改革、农民脱贫致富奔小康的“金豆豆”。
来源：新华社
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